Remettre du bon sens dans notre assiette
Anthony Berthou, ancien triathlète junior, est aujourd’hui un nutritionniste. Passionné de longue date par la nutrition, il est également l’auteur de l’ouvrage Du bon sens dans notre assiette, publié aux éditions Actes Sud en 2023. Un livre qui retrace les habitudes alimentaires depuis nos ancêtres chasseurs-cueilleurs jusqu’aux nouveaux usages de nos sociétés contemporaines.
« Il existe une réelle cacophonie, aujourd’hui, dans le monde de la nutrition », amorce Anthony Berthou. « Les gens sont perdus quant à ce qu’il conviendrait de mettre dans leur assiette, ils entendent tout et son contraire ». Les maladies et inflammations d’aujourd’hui ne sont plus les mêmes qu’hier : des constats qui l’amènent à l’écriture de cet ouvrage, de son nom complet Du bon sens dans notre assiette, ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, un travail de longue haleine pour clarifier les écritures scientifiques et repenser l’approche nutritionnelle à destination du grand public.
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