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L’heure de vérité pour les indications géographiques a-t-elle sonné ?
ADAPTATION / Face à l'accélération du changement climatique, les fleurons de notre agriculture, AOP et IGP, vacillent. Entre cahiers des charges rigides et impératifs de typicité, les 32,9 milliards d'euros (Md€) de chiffre d'affaires du secteur sont en jeu. Enquête sur un modèle en pleine mutation.
