Le Centre national de la gastronomie officiellement lancé

Créer un « Clairefontaine de la gastronomie » en région Auvergne-Rhône-Alpes, telle est la nouvelle ambition de l’État et des représentants des métiers de la gastronomie et du service. Réuni le 15 janvier dernier au château du parc de Lacroix-Laval, dans le Rhône, l’ensemble de ces acteurs a annoncé la création d’un Centre national d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et de ses filières. Cet événement, largement plébiscité par les plus grands noms de la cuisine française, a notamment permis la signature de la convention constitutive du groupement d'intérêt public (GIP), marquant le lancement officiel de ce projet d’envergure. Valoriser l’ensemble des métiers de bouche et du service L’idée de ce centre remonte à 2021, année durant laquelle l’équipe française avait remporté le Bocuse d’Or, la « Coupe du monde » de la gastronomie. Emmanuel Macron, Pré...