La viande bovine française en assez bonne santé
Caroline Monniot, agroéconomiste à l‘Idele a présenté, aux congrès de la Fédération nationale bovine, une étude intitulée « Où va le bœuf ? ». Un état des lieux sans concession d’un secteur économique en pleine évolution.
Même si l’enquête a été réalisée entre mars et décembre 2023 auprès de 88 entreprises avec 60 entretiens, l’étude de l’Idele donne une bonne photographie de l’état de l’élevage français avec de nombreux éclairages. Tout d’abord une bonne nouvelle qui va à l’encontre des idées reçues : la consommation est relativement stable depuis près de 20 ans. « Elle est même solide », reconnaît l’experte. Les niveaux de 2005 (1,3 million de tonnes – Mt) équivalent peu ou prou à ceux de 2022, avec quelques fluctuations pendant ce laps de temps. Sur les 17 dernières années, les importations se sont légèrement rétrécies en volume : elles ont légèrement reculé de 23,2 % (2005) à 21,7 % (2022), avec un pic à 27 % entre 2006 et 2009 et une chute pendant les années Covid :...
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