Volailles de chair : une tendance 2021 revue à la baisse
La crise sanitaire de la Covid-19 avait largement impacté la filière volailles de chair en 2020 et les perspectives pour 2021 ne sont pas des plus réjouissantes.
L’année 2020 figure comme un tournant dans l’évolution des filières agricoles, et particulièrement dans celle des volailles de chair. « 2020 aura été marquée par une conjonction de phénomènes affectant les marchés internationaux de la viande de volailles », explique François Cadudal, directeur du pôle économie à l’Itavi. Parmi ces phénomènes : les conséquences de la fièvre porcine africaine en Chine et dans le reste de l’Asie depuis mi-2018 ; les restrictions (fermetures des frontières et des débouchés de la restauration hors domicile) pour lutter contre la pandémie de la Covid-19 ; le Brexit et ses conséquences sur le commerce ; l'influenza aviaire et l’effet ciseaux entre la hausse des cours des matières premières et le prix de la viande de volailles sous pression. De ce constat, que peut-on attendre de 2021 ? « On peut penser que ces défis vont s’accentuer cette année », juge François Cadudal. La hausse des coûts des...
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