Troisième année de baisse pour les viandes de bovins et ovins bio

Selon son observatoire, les abattages d’ovins et de bovins bio s’établissent à 28 236 tonnes équivalent carcasse (téc) en 2024 contre 30 918 en 2023. Cette diminution est d’autant plus marquée pour les ovins, dont la production est de 1 569 téc en 2024 soit une chute de 22 % par rapport à 2023. « La principale raison est la réaffectation vers le marché conventionnel due à la difficulté de trouver des débouchés sur le marché bio et à un besoin d’agneaux sur le marché conventionnel », explique Interbev. Du côté des bovins, les abattages de bovins allaitants (- 11 % vs 2023) connaissent un recul plus marqué que les laitiers (- 3 %). « En raison de la pénurie d’animaux, le niveau de prix des animaux bio s’est retrouvé comparable au conventionnel, d’où une baisse des volumes valorisés en bio », commente l'interprofession. Concernant la consommation, seuls deux débouchés sont en croissance : les magasins spécialisé...