Premier chiffrage du coût de la logistique des grains bio

Menée par la société de conseils Ceresco auprès de vingt organismes stockeurs (OS) (14 coopératives et 6 négoces pesant 56 % de la collecte bio française), une enquête révèle que le coût logistique des grains bio varie, selon la typologie de l’OS, de 45 à 95 €/t, soit 2,5 à 6 fois plus qu’en conventionnel. Le périmètre de l’étude couvre la logistique du « bout de champ » à la sortie du silo et compile les coûts liés à la collecte, au travail et au stockage du grain : ces deux derniers postes pesants entre 51 et 71 % des charges. En conventionnel, la fourchette oscille en moyenne entre 20 et 24 €/t. Pour expliquer cette différence, les auteurs de l’étude listent plusieurs paramètres : les infrastructures, plus récentes en bio et donc moins amorties ; un taux de rotation des grains dans les silos plus faible ; des coûts de transport plus élevés, liés à un maillage des parcelles bio e...