Œufs et ovoproduits : des facteurs préoccupants pour 2021
Au même titre que la filière volailles de chair, la filière œufs et ovoproduits est soumise à de nombreuses incertitudes pour l’année en cours.
Alors que la France est le premier producteur d’œufs de consommation, devançant l’Espagne et l’Italie, la crise sanitaire liée à la Covid-19 a laissé des traces. Un an après le premier confinement, le ralentissement, voire l’arrêt, de la restauration hors domicile (RHD) pèse lourd, notamment sur le secteur ovoproduits. « La fermeture de la RHD impacte négativement la filière, souligne François Cadudal, directeur du pôle économie à l’Itavi, avec une pression sur les prix des œufs. » La cotation des œufs brun calibre M code 3 a par exemple baissé de 17 % lors du premier semestre 2021, les œufs calibre M code 2 de 6 %. « Au niveau européen, on s’attend aussi à un fléchissement de la production de poules pondeuses de l’ordre de 7 % sur le premier semestre 2021 », annonce François Cadudal. En cause notamment, des épisodes d’influenza aviaire en Pologne et en Allemagne, entraînant un recul important des mises en place. En France et en Espagne, le niveau...
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