Les légumiers à un « tournant historique »

Des fécondations de fleurs avortées, des chaleurs étouffantes qui multiplient les dégâts sanitaires, une pénurie d’eau… l’été 2022 aura été une calamité pour les producteurs de légumes de plein champs destinés à la conserve. Résultats : des chutes de rendement et une baisse de la qualité, des usines non approvisionnées et des plannings chamboulés. De quoi décourager certains producteurs qui préfèrent se tourner vers les céréales. À cela s’ajoute la poussée inflationniste sur les engrais, les carburants, l’énergie, de 60 à 160 % selon les postes. Malgré ces coûts, la filière a contenu les hausses sur les légumes transformés entre 4 et 8 %. Face à ces difficultés, l’interprofession des légumes en conserve et surgélés, Unilet a décidé de relever le défi en lançant la démarche « légumiers de demain ». Elle repose sur tr...