« Le prix est et restera central »
Alors que les volumes de lait produits en Auvergne-Rhône-Alpes reculent, les responsables de la section régionale laitière estiment qu'il est urgent de remettre l'humain au centre des exploitations faute de décourager les nouvelles générations.
Les chiffres sont têtus et en matière de production laitière, les courbes au mieux stagnent, au pire dévissent dangereusement. Ainsi, entre 2010 et 2024, le bassin Alpes Massif central a perdu 5 750 exploitations laitières, soit un recul de 45 % en quatorze ans. Un phénomène qui s'est accéléré depuis deux ans, avec une perte de 4,5 % des structures laitières par an. Malgré cette restructuration des outils, la production a tenu, enfin jusqu'à un certain seuil, devenu critique, ces dernières années. Alors qu'en 2024, au global, la production française renoue avec la croissance (+1,5 % à fin septembre par rapport à 2023), en Auvergne-Rhône-Alpes, la production diminue encore (-0,7 % par rapport à 2023). Certes, dans des proportions moins importantes qu'entre 2023 et 2022 (-2,7 %), mais « cette décroissance des volumes interpelle quand même. Elle est liée en partie aux difficultés que traverse la filière bio », explique Stéphane Joandel, p...
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