Le prix du beurre orienté à la baisse

Les prix du beurre sont orientés à la baisse dans les principaux pays exportateurs de produits laitiers où les disponibilités sont de plus en plus importantes. « Aux États-Unis, la cotation poursuit sa chute entamée depuis plusieurs mois, passant désormais sous la barre des 3 000 €/t », rapporte l’Idele. Au mois de novembre 2025, la tonne de beurre s’échangeait à 2 859 €/t, soit 7 % de moins que le mois précédent et surtout 43 % de moins que l’an passé. Le retournement du marché s’étend dans les autres bassins d’exportations de produits laitiers, avec un décalage, mais la dynamique reste la même. En Union européenne, le beurre cotait 5 524 € la tonne en novembre dernier après avoir baissé de 5 % en un mois et de 18 % en un an, en lien là encore avec la hausse des disponibilités. Entre les mois de janvier et de septembre 2025, la fabrication de beurre avait progressé de 5 % sur an et atteint 1,66 million de tonnes. « La pression à la baisse sur les prix du beurre est également à l’œuvre en France », souligne l’Idele. D’après l’Association de la transformation laitière française (Atla) sa cotation sur le marché spot était de 4 720 €/t en semaine 49 après avoir rec...