Le Cnaol à la défense du lait cru
En assemblée générale, le conseil national des appellations d’origine laitières (Cnaol) a appelé à la création d’un plan de sauvegarde du lait cru soumis selon eux à une « pression sanitaire croissante ».
Le conseil national des appellations d’origine laitières (Cnaol) a lancé un appel à la mise en place, dès l’automne, d’une concertation nationale sous l’égide des ministères de l’Agriculture et de la Santé, pour bâtir un plan de sauvegarde du lait cru. Ce plan annoncé le 26 septembre à l’occasion de son assemblée générale vise à « renforcer la recherche scientifique et mieux penser les risques, accompagner économiquement et techniquement les filières, soutenir la formation et la communication auprès des consommateurs et anticiper et gérer collectivement les crises sanitaires. » Une pression sanitaire croissante Le Cnaol estime que la filière des fromages au lait cru subit une « pression sanitaire croissante » fragilisant la rentabilité des acteurs du secteur. « Si rien n’est fait, il (le lait cru, N.D.L.R.) r...
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