La viande végétale aiguise l’appétit des investisseurs
Parallèlement à la montée des discours anti-élevage, les investissements dans les substituts à la viande explosent. Des liens sont établis entre entrepreneurs et organismes militants et la France figure aujourd’hui parmi les premiers financiers de cette nouvelle industrie.
Pendant que les attaques contre l’élevage se multiplient, que les antispécistes et les promoteurs du véganisme trouvent un écho croissant dans les médias visant à détourner les consommateurs de la viande, des entrepreneurs misent aujourd’hui des sommes colossales pour développer la « viande cellulaire » ou « viande de synthèse ». D’après eux, l’alimentation de demain pourrait passer par la fabrication d’une « fausse » viande composée de protéines végétales qui, peu à peu, se substituerait à la « vraie » viande issue de l’élevage. Une trentaine d’entreprises travaillent sur ce sujet, essentiellement aux États-Unis, aux Pays-Bas et en Israël, et certaines ont même déjà convaincu la grande distribution. Ainsi, le négociant américain Cargill a investi 12 millions d’euros (M€) dans la start-up israélienne Aleph Farms. En France, on estime que 50 M€ ont déjà été investis avec le so...
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