La France produit 9,4 millions de tonnes (Mt) de déchets alimentaires

Comment définissez-vous le gaspillage alimentaire ? Laurence Gouthière : « La définition provient du pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, qui a été rédigé en 2013. Selon cette loi, le gaspillage alimentaire correspond au fait qu’une nourriture destinée à la consommation humaine ait été perdue, jetée ou dégradée lors de sa production, sa transformation, sa distribution ou sa consommation. Il faut donc le dissocier des déchets alimentaires, non-comestibles, tels que les os d’un poulet ou la peau d’un pamplemousse. » Combien de denrées alimentaires les Français gaspillent-ils chaque année ? L.G. : « Selon les données Eurostat en date de 2022, la France produit 9,4 millions de tonnes (Mt) de déchets alimentaires, soit 58 kg jetés par an et par personne. Parmi eux, 4 Mt sont encore comestibles, soit 24 kg de denrées gaspillées par an et par personne. Au t...