La collecte de lait de chèvre en baisse de 3,1 % en 2024

Selon l’Institut de l’élevage (Idele), la collecte française de lait de chèvre (500 millions de litres) a été inférieure de 3,1 % à celle de 2023. Cette baisse a essentiellement été constatée durant le 4e trimestre 2024. Toutefois, ce repli a en partie été compensé par des taux butyreux (39,8 gr/l) et protéique (35,2 gr/l) respectivement supérieurs de 2,2 % et de 0,7 % à ceux de l’an passé. Pour assurer les fabrications face au recul de la collecte, et en complément de l’utilisation des stocks, les industriels ont importé près de 6 millions de litres équivalent lait en décembre (+ 31 % /2023). En 2024, les 1 000 litres ont été payés aux éleveurs français 912 € en moyenne, soit 12 € de plus qu’en 2023. La faible hausse de 1 % du prix du lait, cumulée à la baisse de 3,4 % de l’indice Ipampa porta...