L’inflation et la baisse de la consommation impactent la filière lait bio
Après une croissance ralentie en 2022, le repli de la collecte de lait produit en agriculture biologique se poursuit en 2023. Cette tendance, doublée à une érosion de la consommation des ménages, met à mal la filière.
Au Salon Tech&Bio 2023, la conférence dédiée à l’économie, au climat et au marché du lait bio a fait salle comble. Cet engouement a pris sens dès la première diapositive. Depuis 2018, année durant laquelle les éleveurs laitiers bio bénéficiaient de revenus supérieurs par rapport aux éleveurs conventionnels, la conjoncture s’est totalement inversée. « Ce constat économique a pu créer une frustration des éleveurs qui se sont convertis en 2015 et 2016 », a concédé Yannick Péchuzal, de l’Idele. Les écarts de revenus ne sont pour autant pas mauvais pour tous les élevages bio. Selon l’Institut de l’élevage, entre 2020 et 2022, 25 % d’entre eux avaient des résultats au-delà de 40 000 €/UMO exploitant (UMOex) et 25 % étaient en deçà de 20 000 €/UMOex. Ces écarts de résultats sont multifactoriels et dépendent autant du niveau des investissements, de la maîtrise technique, que de la sensibilit&eacut...
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