L’élevage bovin français est un modèle durable

L’élevage bovin en France figure parmi les plus durables à l’échelle de la planète. Basé sur un système autonome et herbager, il rend de nombreux services environnementaux et répond à̀ des standards élevés sur les plans sanitaire, écologique et de bien-être animal. La France est le premier producteur européen de viande bovine avec 129 600 éleveurs et un cheptel de 16,9 millions de bovins, dont 96 % de vaches allaitantes nourries au pâturage. Ce modèle valorise 12,5 millions d’hectares de prairies permanentes non labourées qui favorisent le stockage de grandes quantités de carbone dans les sols. Et contrairement aux idées reçues, ce modèle ne monopolise pas une majorité des surfaces agricoles utiles aux détriments des autres cultures végétales. La France demeure le premier pays exportateur de bovins avec 1 470 000 bovins expédiés par an vers l’Italie, l’Espagne, l’Algérie, le Maroc… L’élevage emploie 50...