Des volumes d’achats alimentaires toujours en baisse
Le 29 mai, l’économiste Pascale Hebel a animé une conférence lors de l’événement régional « Sourçons local » qui se déroulait dans le Rhône. L’experte a délivré ses analyses à propos des évolutions et attentes de la population française en matière de consommation alimentaire.
« Cela fait 30 ans que j’observe la consommation des Français et je n’aurais jamais imaginé qu’ils allaient moins manger du fait de leur incapacité à payer leur alimentation plus chère ». Pascale Hebel est directrice associée de la société de conseil spécialisée en data sciences C-Ways. Invitée par les organisateurs de l’évènement « Sourçons local », qui s’est déroulé dans le Rhône (lire encadré), l’économiste a partagé son analyse devant un public religieusement attentif. « Cette hausse des prix sur l’alimentation en un temps aussi court est inédite, les consommateurs ont donc diminué leur volume d’achat. En 2023, 37 % de la population française se déclarait être en insécurité alimentaire, contre 11 % en 2015. » Selon l’experte, cette baisse de la consommation a de fortes chances de se poursuivre durant le second semestre 2024. «&n...
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