Consommation : recul des produits laitiers bio

« On constate une baisse des actes d’achat de produits laitiers biologiques au cours de l’année 2021 et au premier semestre 2022 », indique le baromètre du Centre national interprofessionnel d’économie laitière (Cniel) associé au cabinet Kantar. Peu de produits semblent être épargnés par cette désaffection : lait, crème, beurre, fromages et même l’ultra-frais laitier comme les yaourts ou les fromages frais ont vu leurs achats se replier. Les experts du secteur analysent ce recul par un manque de pouvoir d’achat, le bio restant plus cher que les produits labels et conventionnels. « La baisse de pouvoir d’achat entraîne un recul des achats de 8,2 % en 2022 contre 3,2 % en 2021 », constate l’étude qui rappelle que le facteur prix/promotion reste, pour 66 % des foyers interrogés, le « premier critère de choix » d’un produit en grande surface. « Dans ce contexte, le bio est pénalisé par toutes les cibles mais encore plus chez les plus modestes dont...