Carnet de voyage d'un artiste japonais en terres d'élevage
Dans le cadre de sa participation à l’exposition universelle d’Osaka (Japon), Interbev a accueilli, dernièrement, Kentaro Kokube, artiste japonais, et son équipe pour une immersion autour de l'élevage.
Pour nourrir son travail, Kentaro Kokube a sillonné la région Auvergne-Rhône-Alpes à la rencontre des femmes et des hommes qui incarnent l’excellence de la filière bovine. Ainsi, à la ferme de La Jamayère, dans le Rhône, il a découvert un élevage durable de bovins en race limousine. À Lyon, au restaurant Maison Barbet, un chef passionné lui a ouvert les portes de sa cuisine pour transmettre toute la richesse du bœuf dans la gastronomie française. Enfin, à Saint-Genis-Laval, toujours dans le Rhône, l'artiste a échangé avec le boucher Noël Bellemin autour de la diversité des races françaises et de la précision d’un métier où chaque découpe est un art. Ce projet s’inscrit dans une collaboration plus large entre Interbev et Intercéréales pour valoriser ensemble l’excellence agricole française sur le Pavillon France. De ces rencontres naî...
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