Baisse soutenue du prix des produits laitiers industriels

Les prix des produits laitiers industriels sont actuellement en baisse, selon Benoît Rouyer, directeur Économie et Territoires au sein du Cniel, l’interprofession nationale laitière. Ils présentent, néanmoins, des niveaux de valorisation différents : le prix du beurre reste au-dessus du niveau moyen des 10 dernières années et le prix de la poudre de lait écrémé s’avère particulièrement bas. La production laitière se développe de nouveau dans les grands bassins exportateurs mondiaux. Elle est dynamique en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis, et repart sensiblement à la hausse depuis cet été au sein de l’Union européenne. En France, la collecte s’est nettement redressée au cours des quatre derniers mois. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe au-dessus du niveau d’octobre 2024. Les prix des produits laitiers vendus en magasin évoluent actuellement de façon modérée, sauf pour le beurre, qui augmente. En guise de conclusion, la production laitière se redresse actuellement assez nettement en France et dans les principaux bassins exportateurs, ce qui entraîne les prix des produits laitiers industriels dans une ph...