Alimentation durable : une prise de conscience collective
L'alimentation durable est une alimentation accessible à tous, bonne pour la santé et respectueuse de l’environnement, qui permet aux agriculteurs et aux entreprises du territoire de vivre de leur travail et de proposer une alimentation de qualité. Le 25 janvier dernier, l’Isara, école d’ingénieurs en agronomie lyonnaise, organisait une conférence sur ce thème . L’occasion de mesurer que cette thématique mobilise aujourd’hui autant les agriculteurs que les restaurateurs, les médecins et les collectivités territoriales.
« Repas durable : et si on s’y attablait tous ? ». Tel est le défi que l’Isara a lancé à ses invités lors de sa conférence sur l’alimentation durable organisée le 25 janvier. Premières concernées : les collectivités territoriales, qui ont un vrai rôle à jouer. Très mobilisée, la Métropole de Lyon fait partie des plus actives aujourd’hui. En juillet dernier, elle s’est notamment dotée d’une délégation spécifique dédiée à l’alimentation et à l’agriculture. « La crise sanitaire a mis en évidence des déserts alimentaires sur la Métropole avec des personnes qui n’ont pas accès à une alimentation saine et durable. La collectivité gère plus de 80 collèges, soit 24 000 repas servis quotidiennement dans les cantines. A travers nos commandes publiques, nous voulons proposer à nos collégiens un repas durable, avec une part d’agriculture biologique plus importante. En ce sens, un...
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