Les PAT, un outil stratégique pour accélérer la transition alimentaire
Les projets alimentaires territoriaux (PAT), créés il y a 6 ans, ont pour but de relocaliser l'agriculture et l'alimentation dans les territoires. Ils soutiennent l'installation des agriculteurs, les circuits courts ou les produits locaux dans les cantines et jouent un rôle clé pour accélérer la transition agricole et alimentaire. Leur objectif est ambitieux : rapprocher et faire travailler ensemble des multiples acteurs du territoire d’univers différents, producteurs, transformateurs, distributeurs, collectivités territoriales et consommateurs.
Comment pourriez-vous définir un projet alimentaire territorial (PAT) ? Cécile Philibert : « Un projet alimentaire territorial (PAT) est un projet qui a pour ambition de fédérer différents acteurs d’un même territoire autour de l’enjeu central de l’alimentation. Il s’inscrit dans le cadre de la loi d’avenir pour l’agriculture du 13 octobre 2014 qui affirme l’importance de l’ancrage local de l’alimentation. Cette loi est fondée sur une volonté simple : que les territoires soient les moteurs de la relocalisation de l’alimentation. Derrière la notion de projet alimentaire territorial, il y a l’idée de rapprocher l’offre et la demande, de prioriser la proximité, de structurer et reterritorialiser les filières mais aussi de garantir un prix rémunérateur aux agriculteurs. Pour aller au bout de sa réflexion, l’outil PAT donne la possibilité aux porteurs de projet de travailler sur les questions de foncier agricole, d’installation et de transition agroenvironne...
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