Leztroy-Lezsaisons nourrit 20 000 élèves chaque jour en produits locaux et de saison
En Haute-Savoie, la société Leztroy est spécialisée dans la restauration collective. En quelques années, elle est devenue un acteur majeur du secteur en restant fidèle à ses valeurs fondatrices : fournir une alimentation de saison, de proximité, saine et savoureuse.
Démontrer que restauration collective peut parfaitement rimer avec cuisine authentique, sans additif, à base de produits locaux et de saison, tel est le credo de Michel Grebot. Quand il a créé la société Leztroy avec ses deux autres associés Laurent Revil-Signorat et Jean-Rémi Oriol en 2008 en Haute-Savoie, sa volonté était de prouver que l’on pouvait préparer des plats savoureux et redonner le goût des aliments aux enfants, tout en restant dans un prix de revient raisonnable en misant sur le circuit court avec les producteurs. Avec un quatrième associé Chrys Pouchard, ils créent en 2008 une cuisine centrale à La Roche-sur-Foron avec une offre destinée aux cantines scolaires des environs. Parvenus à 7 000 repas/jour, ils ouvrent en 2016 une deuxième cuisine centrale à Serrières-en-Chautagne (Savoie) pour élargir le réseau de clients d’Albertville jusqu’à Saint-Julien-en-Genevois (17 000 repas/jour). En 2017, la société Leztroy inaugure un pôle alimentaire implanté &ag...
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