Vers une réduction « significative » de l’offre de foie gras
La filière française du foie gras se porte mal. Minée par les épizooties qui se sont succédé ces dernières années, elle affiche une production en berne. L’interprofession alerte sur une possible hausse des prix pour le consommateur si la situation venait à durer dans le temps.
Après plusieurs années marquées par de virulents épisodes d’influenza, les stocks de foie gras sont au plus bas et le Cifog (interprofession) anticipe une nouvelle réduction « significative » de l’offre en 2022, a prévenu sa directrice Marie-Pierre Pé, le 16 mars dernier, à l’occasion d’une conférence de presse. Autre source d’inquiétude : les répercussions indirectes de la guerre en Ukraine sur les coûts de production des éleveurs. « Cette situation aura forcément des conséquences sur les prix de nos produits », souligne le président du Cifog, Éric Dumas. L’interprofession se félicite malgré tout des « bonnes performances » réalisées sur les ventes en 2021 malgré de faibles disponibilités. Sur le marché de la consommation à domicile, elles ont progressé de 0,8 % en valeur. À l’international, la balance commerciale de la France est restée positive à pr&egra...
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