Valoriser ses fruits et légumes grêlés ou abîmés
Les fruits grêlés ou abimés par des aléas climatiques peuvent être transformés. Un débouché intéressant pour sauver une partie de la production. Le don à une association est également possible.
L’idée leur est venue en 2011, un an seulement après leur installation. Yann et Virginie Houlette sont arboriculteurs à Loriol, dans la Drôme. Cette année-là, le couple a connu un épisode de grêle qui a fragilisé et déclassé leur production de pommes. La rencontre avec un maraîcher qui possédait un atelier de transformation leur a alors permis de sauver ces fruits grêlés… Et de diversifier, par la même occasion, leur activité. Après trois années à louer cet atelier, les deux producteurs ont décidé d’investir près de 300 000 € dans leur propre matériel. Faire appel à des transformateurs Un pari sur l’avenir réussi, puisque le Gaec T’Air de Famille transforme dorénavant la moitié de leurs fruits en compotes et jus et travaille pour une dizaine de maraîchers et une vingtaine d’arboriculteurs du secteur. Le chiffre d’affaires de l’entreprise est équitablement réparti entre la vente de...
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