Une évolution positive des abattages en région

De nombreuses réorganisations des abattoirs ont eu lieu ces dernières années, à la suite de la fermeture de certaines unités dans la région (Europagro Valence dans la Drôme ou encore l’abattoir de Pierrefort dans le Cantal). Malgré une réduction du nombre d’abattoirs, les tonnages abattus restent importants. Ils représentent 330 734 tonnes à l’échelle régionale, soit 9,2 % du total abattu en France en 2022. Il existe aujourd’hui 40 outils d’abattage en Auvergne-Rhône-Alpes. Parmi eux, les huit premiers outils sont les plus productifs et sont situés essentiellement dans l’Allier (36 %), la Loire et l’Ain, six d’entre eux abattent plus de 20 000 tonnes par an, soit 80 % du tonnage régional abattu. Des abattages de bovins et porcins en légère hausse Ce sont les viandes bovines et porcines qui dominent l’ensemble des abattages : la France est le plus gros abatteur de bovins à l’échelle européenne, devant l’Allemagne et l’Italie. Elle est en 3e