Une étude de l’impact de la consommation de protéines sur la santé
L’Inrae, le CHU de Clermont-Ferrand et AgroParistech tentent de mieux comprendre les effets de la consommation de protéines animales et végétales sur la santé et le métabolisme. Ils recrutent des volontaires pour intégrer leur protocole de recherche.
Ces dernières années, une végétalisation de l’alimentation est encouragée pour ses bienfaits supposés sur la santé. Bien que des effets bénéfiques aient été déjà observés, les mécanismes restent encore méconnus. Pour aller plus loin dans leur compréhension, plusieurs acteurs de la recherche publique (Institut national de la recherche agronomique - Inrae, CHU Gabriel Montpied de Clermont-Ferrand et AgroParisTech) ont initié le projet ProVegOmics. Objectif : mieux comprendre les effets de la consommation de protéines animales et végétales sur la santé et le métabolisme. Dans ce cadre, les chercheurs recrutent des volontaires, uniquement des hommes, qui pourront déguster des repas sains et équilibrés, mais de composition différente car il s’agira de comparer une alimentation omnivore, contenant de la viande, du poisson, des produits laitiers, des œufs, c’est-à-dire très proche des habitudes de consommation actuelles de la plupart des Français...
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