Les restaurateurs doivent afficher l’origine des produits transformésés
L’affichage de l’origine de la viande utilisée dans les produits transformés vient d’être rendu obligatoire en restauration hors domicile. Cette mesure vient compléter l’obligation pour les viandes crues, dont la pérennisation est attendue sous peu.
Les filières animales le demandaient depuis longtemps. Comme le prévoit un décret paru le 6 mars au Journal officiel, les restaurateurs doivent désormais afficher l’origine des viandes utilisées en tant qu’ingrédients dans les préparations et les produits à base de viande. Prise en application de la loi Égalim 2, cette obligation concerne les viandes bovine, porcine, ovine et de volailles. Elle s’applique lorsque l’opérateur a connaissance de l’origine de la viande en application d’une réglementation nationale ou de l’Union européenne. Le texte stipule que le pays d’élevage et d’abattage doit être indiqué. Par dérogation, il peut être remplacé par la mention « UE » ou « hors UE », lorsque « la réglementation le prévoit ». L’obligation s’applique à tous les types de restaurants : restauration collective, commerciale, sur place, à emporter (y compris livraisons). Les contrevenants s’exposent à une amende administrat...
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