Les Français consomment moins de produits laitiers
Une étude de FranceAgriMer, réalisée par l’Institut Kantar Worldpanel et publiée fin juillet, révèle que les Français ont globalement moins consommé de produits laitiers en 2023. En cause, l’inflation.
Les statisticiens de Kandar ont épluché des millions de données provenant d’un panel de 20 000 ménages parmi lesquels un échantillon de 12 000 acheteurs et consommateurs de produits laitiers. Cinq grandes familles de produits ont été scrutées et analysées : le lait conditionné, la crème conditionnée, les matières grasses solides, les fromages et les produits ultrafrais. À l’exception de la crème qui a vu ses achats progresser en un an (+ 3,4 %), la consommation des autres produits accuse une baisse. C’est le cas du lait conditionné dont les achats ont reculé de 3,1 % entre 2022 et 2023. La tendance est encore plus marquée pour le lait biologique qui a chuté de 11,3 %. Cependant, l’étude ne va pas jusqu’à identifier les laits biologiques qui ont pu être déclassés et vendus comme du lait conventionnel, même si l’on estime à environ un tiers le volume de lait bio déclassé. La mévente des laits de consommation co...
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