Les Français confirment leur goût pour le steak haché
Comme lors du premier confinement, les Français se sont rués sur le steak haché à l'annonce de nouvelles restrictions fin octobre.
En semaine 44, juste avant le reconfinement, les Français ont acheté 60 % de viande hachée surgelée de plus que la même semaine de 2019. En version fraîche, moins adaptée au stockage, la viande hachée enregistre tout de même un respectable + 30 %. Seule différence avec le premier confinement : une hausse moins explosive à l'automne. La croissance reste impressionnante en cumulé depuis début 2020 (semaines 1 à 47) : + 21,8 % en surgelé (à 491 M€) et + 13,6 % en fraîche (à 773 M€). « La crise sanitaire a été un accélérateur d'une tendance qu'on vivait déjà avant », rappelle Emmanuel Bernard, président de la section bovine d'Interbev (interprofession bétail et viandes). « Pour des raisons sanitaires et qualitatives, la viande hachée française subit peu la concurrence des viandes importées », se réjouit celui qui est aussi vice-président de la FNB (producteurs de bovins viande, FNSEA). Une tendance là aussi renforcée par la...
La suite est réservée à nos abonnés.
