Leggun : une seconde vie pour les fruits et légumes moches
Des fruits et légumes à sauver du gaspillage et une idée innovante : cela donne Leggun, la startup créée par deux étudiants lyonnais en juin 2024, qui sauve les fruits et légumes déclassés de la poubelle pour en faire des savons solides.
« Nous avons déjà pu valoriser 50 kg de fruits et légumes depuis l’année dernière » : il tenait cœur à Fabien Poulenas et Océane Camus, fondateurs de Leggun, d’apporter leur pierre à l’édifice de la lutte contre le gaspillage alimentaire. « Cela peut paraître dérisoire par rapport aux quantités de fruits et légumes gaspillés chaque année, mais nous partons du principe que chacun peut faire un geste à son échelle pour faire avancer les choses », assure Fabien Poulenas. Une mission qui débute en 2023, avant de se concrétiser une année plus tard. Un million de tonnes de produits gaspillées chaque année « Un million de tonnes, pour bien réaliser, c’est l’équivalent d’un stade de foot comble de fruits et légumes », explique le cofondateur. Un constat alarmant, qui s’explique par une exigence du consommateur sur l’aspect des...
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