« Le consommateur américain sera-t-il prêt à payer 20 % plus cher ? »

Maitre-affineur réputé dans l’affinage des fromages de Savoie au lait cru AOP-IGP, Jean-François Paccard gère, avec son frère Bertrand, l’entreprise familiale basée à Manigod (Haute-Savoie). L’établissement réalise 10 % de son chiffre d’affaires à l’export, principalement vers la Belgique et les USA. Forcément, il s’inquiète des conséquences d’une guerre commerciale annoncée par le locataire de la Maison-Blanche. « C’est un marché important pour nos fromages à affinage long comme l’abondance, le beaufort, la raclette, la tomme de Savoie. Pour le moment, rien n’a changé mais on ne se fait pas d’illusions : les droits de douanes vont augmenter. Le consommateur américain sera-t-il prêt à payer ses fromages 20 % plus cher ? Personne n’a la réponse. Là-bas, nous sommes surtout distribués en restauration gastronomique et en épiceries fines. Notre clientèle bénéficie d’un fort pouvoir d’achat et r...