La filière chevreaux en plein développement
Début janvier, une vingtaine de producteurs laitiers et fromagers se sont réunis dans la Drôme pour travailler sur la structuration de l’amont de la filière chevreaux en Auvergne-Rhône-Alpes.
Actuellement, près de 90 % des chevreaux nés en Auvergne-Rhône-Alpes (hors reproducteurs) partent en filière longue. Des engraisseurs les collectent sur les fermes. Les bêtes sont ensuite abattues et vendues à l’export (60 %), ou en grandes et moyennes surfaces principalement à Noël et à Pâques (40 %) en demi ou quart de carcasse. Le poids ne dépasse pas les 6 kg. Pour développer les perspectives de la filière, un comité de pilotage de la filière chevreaux a été lancé en septembre dernier. Ce dernier doit donner lieu à un plan filière dans les mois à venir. « La région est motrice, les éleveurs travaillent dessus depuis dix ans », détaille Léna Orhant, chargée de mission de la filière, employée par Interbev Auvergne-Rhône-Alpes. Début janvier, la jeune femme a animé une réunion ouverte aux producteurs régionaux. Objectif ? Mettre en place un collectif d’éleveurs pour regrouper l’offre...
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