L’approvisionnement alimentaire rime avec sécurité
La chambre d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes a organisé mardi 14 mars à La Tour-de-Salvagny (Rhône) une conférence intitulée Souveraineté alimentaire et Territoires : pour une approche globale de l'alimentation. Stéphane Linou, formateur et consultant sur l’intégration du risque de rupture d’approvisionnement, a rappelé que sécurité et alimentation étaient intimement liées.
La souveraineté alimentaire est sur toutes les lèvres et semble même être devenue un enjeu national. Pourtant, pour Stéphane Linou, auteur et consultant spécialiste du rapport essentiel entre l'alimentation et la sécurité, qui intervenait lors d’une conférence organisée par la chambre d’agriculture d’Auvergne-Rhône-Alpes, pour atteindre cet objectif les éléments sont, aujourd’hui, loin d’être réunis. Selon lui, sur les territoires, il existe cinq maillons : la production, la distribution, les consommateurs, les prescripteurs (les collectivités) et la transformation. « Si ces cinq maillons fonctionnent, s’ils sont en lien, il y a une certaine stabilité dans ce microbiote alimentaire territorial. » Toutefois, d’après Stéphane Linou, aujourd’hui, cet équilibre n’existe plus, mais « nous ne le voyons pas car les flux alimentaires extérieurs continuent d’arriver et à équilibrer artificiellement ce système ». Une «...
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