Fermier d’Or : rien à perdre, tout à gagner
Depuis 2004, Jérôme Farjaud participe régulièrement au concours Fermier d’Or. Guidé par la volonté d’allier savoir-faire traditionnel et méthodes modernes, il s’adapte à l’évolution de la consommation, bien aidé par les retours du jury du concours.
Eleveur à Saint-Gérand-le-Puy dans l’Allier, Jérôme Farjaud propose un large panel de produits à base de viande, confectionnés sur son exploitation. En 2021, il a remporté le premier prix de sa catégorie « terrine nature de viande autre que le porc » au concours Fermier d’Or. La spécificité de ce concours, c’est l’évaluation à l’aveugle des produits par un jury composé de consommateurs de la région. « C’est très intéressant car contrairement aux autres concours, où nous sommes jugés par nos pairs, ici nous sommes évalués par le grand public. La consommation évolue et c’est donc d’autant plus intéressant d’avoir l’avis du consommateur », témoigne aujourd’hui Jérôme Farjaud. « Suivre l’évolution des goûts » Ayant fait concourir sa terrine de charolais à plusieurs reprises, J&eacut...
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