RESTAURATION
« Aujourd'hui l'équation n'a que des inconnues »
La réouverture des restaurants, fermés depuis octobre pour cause de pandémie de Covid-19, s'amorce. Frédérique Lehoux, directrice générale du Geco Food Service, association qui regroupe les industriels fournisseurs de la restauration hors domicile, analyse les premières tendances et perspectives1.
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